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Otros servicios
Gastronomía
Flor de Endibias
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- 200 g. de salmón ahumado
- 3 Endibias
- 200 g. de maíz
- 3 Cogollos de lechuga
- 2 Huevos cocidos
- 1 Cebolleta
- 1 Manzana
- Albahaca
- El zumo de 1/2 Limón
- 1 Cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharada de yogurt natural
- 1 Cucharada de vinagre de manzana
- 1 Cucharadita de mostaza en grano
- Sal y Pimienta
Me gustaPreparación
- Cortamos el salmón en tiras y lo maceramos junto a la albahaca en 1 cucharada de aceite.
- Lavamos bien los cogollos, las endibias y el maíz, lo escurrimos todo.
- Pelamos y cortamos la manzana en daditos y la rociamos con el zumo del limón para que no ennegrezca.
- Picamos los huevos y la cebolleta en daditos y reservamos todo en la nevera.
- Deshojamos dos endibias y 1 cogollo y colocamos las hojas alternandolas entre sí en una fuente y las reservamos en la nevera.
- El resto de endibias y cogollos lo picamos en juliana y mezclamos bien con los huevos, la cebolla y el maíz.
- Añadimos el salmón y rellenamos las hojas con la mezcla.
- En un bol mezclamos los ingredientes del aliño excepto el yogur, batimos bien con las barillas y añadimos el yogur removiendo poco a poco, hasta que ligue bien la salsa.
- Colocamos algunas tiras de la manzana para decorar y cubrimos con la salsa de yogur. Decorar con salmón en forma de flor. Servir fría.
Nota
El coste de este plato es alto, dificultad de elaboración baja.
0 comentariosEspaña | Ensalada | 7310 visitas | 561 votos
