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Otros servicios
Gastronomía
Mero a la alicantina
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- 4 filetes de mero de 300 g cada uno
- 8 gambas rojas
- 8 almejas de Carril
- 8 mejillones
- 2 cebolletas tiernas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 l de tomate frito
- 1/2 l de caldo de pescado
- 1 vaso de aceite de oliva
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de perejil picado
- pimienta
- sal
Me gustaPreparación
- Harinar el mero. En una sartén al fuego con aceite poner las cebolletas picadas y sofreirlas.
- Incorporar los filetes de mero y freírlos 2 minutos por cada lado.
- A continuación, añadir las almejas, las gambas peladas, una cucharadita de harina, el vino blanco y dejar reducir.
- Agregar el tomate frito, el fumé de pescado y hervir a fuego lento unos 10 minutos.
- Para acabar, poner los mejillones, ya hechos al vapor, y decorar el plato.
Nota
0 comentariosEspaña | Segundo plato | Pescados y mariscos | 7918 visitas | 753 votos
