La Vega Online - El portal de la Vega Baja

La Vega Online convega Diputación de Alicante
01 de diciembre de 2021    Bienvenidos | Benvinguts |  Logotipo de Facebook Facebook | Logotipo de Twitter (se abre en una ventana nueva) Twitter | Logotipo de Instagram (se abre en una ventana nueva) Instagram | Logotipo de Linkedin (se abre en una ventana nueva) Linkedin | Contactos

Otros servicios > Gastronomía > Guiso de cordero con alcaciles

Otros servicios

Gastronomía

Guiso de cordero con alcaciles

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 3/4 de Kg de cordero tierno, preferible de la mediana o de las costillas
- 1/2 Kg de alcaciles (alcachofas)
- 1/2 Kg de pésoles (guisantes) negrets de secano
- 1/4 de Kg de tomates maduros
- 1/4 de Kg patatas
- 2 cebollas medianas
- harina
- 2 huevos cocidos
- 1 cabeza de ajos
- pimienta negra molida
- pimentón dulce
- 1 vasito de vino dorado
- 2 hojas de laurel
- perejil
- un puñado de piñones
- aceite
- Sal

Dar un voto a esta receta  Me gusta
Compartir


Preparación
  • Trocear el cordero, salarlo ligeramente y enharinarlo. Freírlo en el aceite. Cuando dore la carne, reservar. En el mismo aceite echar bien trinchaditos, ajos, cebolla, laurel, perejil, piñones y pimienta negra. Al dorar, verter tomate rallado. Sofreír bien y añadir el pimentón y el vino dorado.
  • Mientras, en cacerola, poner carne y agua suficiente para que cueza. Cuando casi esté cocido, agregar los pésoles, los alcaciles troceados y las patatas a trozos pequeños.
  • Picar en el mortero ajos, perejil y un huevo cocido. Verter en la cacerola hasta que se termine de hacer. Cortar un huevo a rodajas para adornar los platos por separado.
Nota

Estaciones ideales para comer este guiso delicioso y nutritivo: invierno y primavera. Guisantes, alcachofas y cordero excepcionales.

Añadir comentario  0 comentariosEspaña | Primer plato | Carnes y aves | 8069 visitas | 410 votos

¿Quiéres añadir algún comentario a esta receta?

CONVEGA no se hace responsable de los comentarios y opiniones introducidas por los usuarios.
Los comentarios que sean considerados inapropiados serán retirados de la página.
Una vez introducido el comentario no podrá ser eliminado por el usuario. Para ello debes enviar un correo a telecentro@convega.com.

Tu dirección IP: 3.92.28.52

Tu nombre:   

Correo electrónico:   

Comentario:



¡CSS Válido!
¡HTML Válido!
Icono de conformidad con el Nivel Doble-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
Certificado ISO 9001 por SGS
Pacto Empresarial Valenciano
Contactar Empresas