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Gastronomía

Asado a la parrilla

Asado a la parrilla
Ingredientes
- Costillar
- Matambre
- Vacío
- Tapa de pecho
- Pollo u otro corte de carne a su elección

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Preparación
  • Preparar un fuego con abundante leña, bien encendido, hasta que forme brasas (al fuego se lo va alimentando continuamente con leña, y -según los experimentados- que el humo vaya en dirección contraria al lugar donde se coloca la parrilla para la carne).
  • Se coloca el asado al que se lo sala con sal gruesa (Costillar, matambre, vacío, tapa de pecho, pollo u otro corte de carne a su elección), si va a asar también achuras y chorizos, se colocan menos tiempo en el asador.
  • Luego, lentamente, debajo de la parrilla o asador, se le van agregando brasas, primero alrededor de donde está colocada la carne, y luego en el centro, para ir calentando poco a poco la carne, pues se debe ir cocinando despacio, sin arrebatar.
  • Cuando la parte de arriba de la carne comienza a entibiarse bien, es que ya está a punto de dar vuelta los cortes. Se asan de ese lado un buen rato más... Y a comer!!!
Nota

Y disfrutar con la familia y los amigos.

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