Jacarilla disfruta de fiestas durante gran parte del año empezando el 17 de enero, en honor a San Antonio Abad con la bendición de los animales y la tradicional rifa del cochino que en esta población se hace por partida doble.
El 8 de septiembre, cuando el verano ha madurado los frutos, se celebran las fiestas patronales en honor a Nuestra Señora de Belén.
En estas fiestas el pueblo vuelve a recordar ciertas tradiciones que se han ido perdiendo como sus famosas "carreras de cintas", sus bellas reinas de las fiestas, su ofrenda de flores a la Virgen, su procesión y Santa Misa a la Virgen de Belén en las que se vuelca todo el pueblo.
El fin de semana anterior se coronan 3 reinas, el día 7 se realiza la ofrenda floral a la Patrona y el día 8 termina con la procesión en los jardines del palacio con el espectáculo de doma de caballos.
Todos los domingos de octubre se inicia la "Despertá" con el canto de los "Auroros" dando paso a la Procesión del Rosario de la Aurora.
Otra fiesta típica de Jacarilla es la que se celebra en honor a San Antón, el último domingo de enero, donde lo característico es la venta de bolas de San Antón, la rifa de cerdos y una procesión con el Santo.