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Langosta bellavista

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Preparación

• Se cuece la langosta durante 25 minutos sobre la placa de su cocina eléctrica.
• Una vez fría se le saca la carne por la parte de abajo, procurando que salga entera y se corta en láminas lo más iguales posible.
• Se cubre todo con una mayonesa encolada, que habremos preparado añadiéndole una cantidad de gelatina equivalente a la cuarta parte de su volumen y un poco de nata fresca.
• Cuando las láminas están bien frías se decoran con detalles a gusto del artista y se procede a montar, acompañándola por ejemplo con huevos duros, tomatitos rellenos, ensaladilla rusa, etc

Nota

  0 comentariosEspaña | Primer plato | Pescados y mariscos | Navidad | 10549 visitas | 671 votos