Se cuece la langosta durante 25 minutos sobre la placa de su cocina eléctrica.
Una vez fría se le saca la carne por la parte de abajo, procurando que salga entera y se corta en láminas lo más iguales posible.
Se cubre todo con una mayonesa encolada, que habremos preparado añadiéndole una cantidad de gelatina equivalente a la cuarta parte de su volumen y un poco de nata fresca.
Cuando las láminas están bien frías se decoran con detalles a gusto del artista y se procede a montar, acompañándola por ejemplo con huevos duros, tomatitos rellenos, ensaladilla rusa, etc
Nota
0 comentariosEspaña | Primer plato | Pescados y mariscos | Navidad | 10543 visitas | 669 votos