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Gastronomía
Sopa fría de melón
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:
- 3 Melones pequeños
- 3 Tomates
- 1 Sobre de sopa de carne (preparada)
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 Cucharadas de Harina
- Una pizca generosa de sal, pimienta, azúcar y cardamomo
- 1 Cucharadita de café de salsa de soja
- 1 Yogur
Parta los melones por la mitad, retíreles la corteza y quítele las semillas: corte dos melones en dados y guárdelos tapados en la nevera. Triture el tercer melón con la batidora.
Practique una incisión en forma de cruz al extremo opuesto al perúnculo, escáldelos con agua hirviendo, déjelos unos minutos en ella, pélelos y córtelos en dados. Prepare la sopa según las instrucciones del sobre y déjela enfriar un poco.
Derrita la mantequilla, espolvoréela con harina y tuéstela hasta que esté dorada. Cubra paulatinamente la harina tostada con el caldo de ternera sin dejar de remover y añada el melón triturado y los dados de tomate.
Sazone con sal, pimienta, azúcar, cardamomo y salsa de soja y lleve a ebullición. Enfríe la sopa en la nevera, guárdela un rato tapada en esta y añádale, justo antes de servir, los dados de melón y el yogur.
Seguidamente, añada la cebolla y, cuando esté transparente, agregue los tomates y los pimientos picados. Cocine todo junto durante 10 minutos, aproximadamente. Riegue con el caldo de pescado e incorpore un majado hecho con el perejil y los ajos. Deje cocer hata que el caldo se evapore.
Nota
Para acompañar: pasta de coco
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