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Otros servicios
Gastronomía
Sopas en ajo
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- 1/2 Kg de patatas
- 1/4 de habas
- 2 manojos de ajos tiernos
- 1 poco de pan frito
- 1/2 Kg de alcachofas
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1/4 de aceite
Me gustaPreparación
- Limpiamos y troceamos las patatas, alcachofas y ajos tiernos. Desgranamos las habas y en una sartén freimos las rebanadas de pan.
- Ponemos en una olla toda la verdura a hervir hasta que se blandée, añadiendo posteriormente el pan frito.
- Un poco antes de apartar del fuego, añadimos 2 ó 3 dientes de ajos picados en el mortero.
- Hay que añadir a los ingredientes anteriores 4 huevos, un poco de perejil y azafrán.
- Elaboración: Se sofrien las alcachofas, habas, patatas y ajos tiernos en el aceite.
- Cuando esté todo sofrito se pone a hervir.
- Luego se escalfan los huevos añadiendo el perejil, los ajos y pan frito.
Nota
Receta facilitada por los integrantes de los cursos de "Cocina Solidaria" y el Restaurante "El Cruce" de Almoradi.
0 comentariosEspaña | Primer plato | Sopas y cremas | 11352 visitas | 1642 votos
