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Otros servicios
Gastronomía
Patatas con panceta
Ingredientes
Ingredientes:- 700 g. patatas
- 150 g. de chorizo artesano de calidad
- 200 g. de panceta de cerdo ibérico
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Un poco de laurel
- Aceite de oliva virgen y sal.
Me gustaPreparación
- Poner una cazuela grande a fuego lento con un poco de aceite. Cuando empiece a calentarse, echar las cebollas peladas y picadas finamente, igual que los ajos. Pasados unos minutos, incorporamos los pimientos verde y morrón en trozos y continuamos haciendo pausadamente hasta que la cebolla esté blanda.
- En ese momento se incorporan las patatas peladas y cascadas, que rehogaremos un par de minutos. Cubrimos dos dedos por encima con agua y agregamos la panceta desposeida de la corteza y en pedazos de tres centímetros, además del toque de laurel y la sal. Transcurridos diez minutos de suaves borbotones, añadimos el chorizo en trozos de unos tres centímetros, manteniendo quince minutos más. Retirar, mover en círculo, dejar reposar y volver a calentar.
Nota
Acompañar con un buen pan casero cocido a leña.
0 comentariosEspaña | Primer plato | Verduras y hortalizas | 7620 visitas | 412 votos
