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Otros servicios
Gastronomía
Pasta a la Marinera
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:- 2 Kg de mejillones
- 1 vaso de aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- orégano
- perejil
- laurel
- romero
- 500 g de tomates pelados
- 1/2 guindilla
- 600 g de pasta corta
- sal
Me gustaPreparación
- Limpiar los mejillones de la forma habitual, raspando las conchas.
- Aclararlos bajo el grifo con delicadeza, ponerlos en una cazuela baja con agua y un poco de aceite para que se vayan abriendo sin que lleguen a cocerse.
- Sacar los mejillones de sus cáscaras, colar el líquido de hervor y reservarlo.
- Pelar el ajo y triturarlo. Sofreir en el aceite de oliva el ajo, un pellizco de orégano, 1 cucharada de perejil picado, 1/2 hoja de laurel y algunas hojas de romero picadas.
- Añadir al sofrito los tomates desmenuzados con un tenedor y dejar cocer durante 10 min. sazonando con sal y la guindilla. Cuando la salsa se haya espesado, añadir los mejillones y quitar el fuego.
- Poner la pasta cruda en una fuente de barro o de pyrex, echarle la salsa y el agua de cocer los mejillones, cubrir el recipiente con una tapadera que cierre muy bien y meter en el horno a 220º C durante unos 20 minutos.
Nota
La pasta estará cocida cuando haya absorbido el líquido del condimento.
Elegir una pasta corta que tenga un tiempo indicado de cocción, de 8 a 12 minutos.
Con la misma salsa y el mismo proceso de cocción se pueden emplear también espaguetis, tallarines y fideos.
0 comentariosEspaña | Primer plato | Pasta | 6375 visitas | 566 votos
