Lavar la carne y secar con papel absorbente. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar el ajo. Calentar en una cacerola la mantequilla con el aceite y dorar la carne, agregar la cebolla y el ajo, y cuando comiencen a dorarse, incorporar las zanahorias y el resto de los ingredientes, excepto la maicena.
Cubrir con agua, tapar y cocer a fuego muy suave durante 1,1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Espesar la salsa con la maicena diluída en un poco de agua.
Nota
Servir con arroz blanco.
Calorias: alta
Coste: medio
Dificultad: Media
Tiempo: 2 horas
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