- 5 panes (depende del tamaño del pan, pero como con 5 conchas está bien) o 3 picones medianos
- 1 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 5 cdas. de fécula de maíz (maicena)
- 1/2 taza de azúcar o al gusto
- 1 cda. de extracto de vainilla
En una olla grande, se ponen: la leche, las yemas, la fécula de maíz y el azúcar. Con un batidor de globo todo esto se incorpora perfectamente.
Se pone la olla a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera, constantemente. Durante este tiempo, la mezcla se irá poniendo cada vez más espesa, aproximadamente como en 15 a 20 minutos. Sabemos que ya está lista, cuando mojamos la cuchara de madera, y con el dedo hacemos una línea sobre el reverso de la cuchara, si la línea se queda dibujada, ya está... esto se llama “cubrir” o “napar”.
Sacamos del fuego, y agregamos la vainilla. Seguimos moviendo unos 2 ó 3 minutos para que la mezcla se enfríe un poco.
El pan se corta en rebanadas delgadas (como de 1 cm.) y se acomoda en un refractario grande una primera capa. Se baña con la crema pastelera y encima se ponen los ingredientes del relleno al gusto. Se siguen haciendo capas hasta terminar con relleno.
Se deja enfriar a temperatura ambiente. Completamente fría, se tapa con plástico autoadherible y se mete al refrigerador, mínimo unas 2 horas para que tome consitencia.