Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 50 g de azúcar sémola
- 1 pizca de sal
Para la guarnición:
- 700 g de ciruelas, fuera de temporada se sustituyen por ciruelas pasas
- 2 yemas de huevo
- 125 gramos de nata fresca
- 50 gramos de azúcar en polvo
Preparar la masa, mezclando en una fuente la harina, la mantequilla troceada, el huevo, el azúcar y laa sal. Si la masa está demasiado espesa, echarle medio vaso de agua. Hacer una bola y dejarla reposar treinta minutos en la nevera.
Mientras tanto, lavar y esponjar las ciruelas, partirlas por la mitad para deshuesarlas.
Extender la masa con el rodillo, cubrir con ella un horno para tarta de 28 cm. de diámetro untado de mantequilla.
Con un tenedor, hacer pequeños agujeros en la masa. Poner las ciruelas encima de la masa, el lado redondo por arriba. Poner el horno caliente a 230 grados (7 al termostato) y dejar veinte minutos. En un tazón, batir las yemas de huevo, la nata y el azúcar. Sacar la tarta del horno, echar esta crema sobre las frutas, volver a poner el horno durante quince o veinte minutos a 200 grados (6 al termostato).
Nota
Este es un postre de fácil elaboración, su preparación es de 20 minutos y su cocción de 40 minutos.
Nuestro consejo:
Esta tarta se toma fría o templada. Es preferible cocerla en un molde clásico, cuyo fondo no se mueva.