- 500 g de harina.
- 30 g de levadura de panadero.
- 1 cucharadita rasa de azúcar.
- 1/8 de leche tibia.
- 2 huevos.
- 60 g de azúcar.
- 150 g de mantequilla o margarina.
- 35 g de almendras dulces peladas y molidas.
- La cáscara rallada de 1 limón.
- 1 pizca de sal.
Ingredientes para el relleno:
- 250 g de granos de amapola molidos
- 1/2 l de leche.
- 1 sobre de flan de vainilla.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 yema de huevo.
- 100 g de azúcar.
Cierna la harina en un cuenco, haga un hueco en el centro y desmenuce en él la levadura; espolvoree encima la cucharadita de azúcar, disuélvalo todo con un poco de leche tibia y espolvoree encima un poco de harina.
Deje subir durante 15 minutos en un lugar caliente.
Añada a la levadura la leche restante, los huevos y el azúcar. Incorpore la mantequilla o margarina, cortada en trocitos.
Amase todos los ingredientes hasta obtener una pasta elástica que haga ampollas y se desprenda del cuenco.
Déjela subir 15 minutos más.
A continuación mézclela con las almendras, la cáscara de limón y la sal.
Para el relleno, hierva los granos de amapola en 3/8 de l de leche, remueva y deje que se hinchen durante 10 minutos a fuego lentísimo.
Mezcle el flan en polvo con la leche restante y añádalo a la pasta de amapola sin dejar de remover.
Añada la mantequilla, la yema y el azúcar y enfríe el relleno.
Extienda la pasta hasta 1 cm de grosor sobre una placa enharinada dándole forma cuadrada.
Distribuya encima el relleno de amapola, dejando libre un borde de 2 cm, doble los lados hacia el centro y déle forma de barra.
Coloque la barrasobre la placa preparada, déjela subir, tapada, durante 20 minutos más y hornéela.
Nota
Para el glaseado 200 g de azúcar, 1 clara de huevo, el zumo de 1 limón. Espolvorear almendras peladas fileteadas