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Otros servicios
Gastronomía
Ensalada de cangrejos
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- Cangrejos de río
- 1 achicoria mediana
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadite de pimentón dulce
- 2 tazas de pan a daditos
- 1 hojas de escarola
- Sal
Me gustaPreparación
- Verter litro y medio de agua salada hirviendo en una cazuela de vidrio. Agregar el laurel y los cangrejos, ya limpios. Introducir la cazuela en el microondas, conectar la máxima potencia y cocinar durante dos minutos. Dejaar reposar de uno a dos minutos.
- Es currir los cangrejos y pelarlos. Colocar los cangrejos pelados en un cuenco. Añadirles una cucharada de aceite y el pimentón. Remover para mezclar a fondo con el aliño.
- Cortar en juliana la escarola y achicoria. Ponerlas en un cuenco y aderezarlas con aceite, vinagre y sal.
- Frotar conn el diente de ajo el fondo de cada plato de servicio. Colocar en el centro de cada uno un montoncito de pan frito; disponer a su alrededor la achicoria y la escaarola, bien mezcladas, Adornar con las colar de cangrejo y servir.
Nota
Los daditos de pan son para freirlos en aceite de oliva a modo de picaatostes
0 comentariosEspaña | Ensalada | Navidad | 7203 visitas | 456 votos
