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Gastronomía
Ensalada de confit de pavo
Ingredientes
- 8 alas de confit de pavo- 8 hojas de lechuga
- 1/4 de lombarda
- 100 g. de maíz cocido
- 1 anzana reineta
- 8 nueces
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1 cucharada de mostaza suave
- Sal marina
Me gustaPreparación
- Separar las hojas de lechuga y lombarda, sumergir en agua y tener unos minutos. Escurrir y secar meticulosamente.
- Cortar la lechuga en trozos pequeños y la lombarda, en juliana.
- Echar en una taza el aceite de oliva virgen, el vinagre y la mostaza; batir hasta ligar la vinagreta.
- Extraer las alas de la lata y quitar la grasa blanquecina.
- Saltearles con la piel a fuego medio, de manera que se doren por fuera y queden no muy hechas por dentro.
- Repartir en cuatro platos la verdura, las nueces peladas, los granos de maíz y la manzana pelada en dados pequeños.
- Salar. Aliñar con la vinagreta.
- Distribuir las alas calientes, deshuesadas y troceadas
Nota
0 comentariosEspaña | Ensalada | 8136 visitas | 530 votos
