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Otros servicios
Gastronomía
Caracolas con requesón
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 400 g de tomates
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de perejil picado
- zumo de limón
- 1 hoja de laurel
- 300 g de caracolas rayadas
- 100 g de requesón
- hojas de albahaca frescas de adorno
- sal, pimienta
Me gustaPreparación
- Cortar la berenjena en rodajas y ponerlas en un colador. Salarlas y dejar que suelten el agua amarga durante media hora. Secar después las rodajas con un papel absorbente y cortarlas en cubitos.
- Pelar y picar la cebolla. Pelar los tomates, quitarles las pepitas y machacarlos con un tenedor.
- En una sartén, calentar el aceite a fuego lento y echar la cebolla y las berenjenas. Dejar que se doren durante 20 min. Después, añadir el ajo y el perejil, los tomates, muy poco zumo de limón y la hoja de laurel.
- Dejar cocer la salsa a fuego lento durante otros 20 min. Cuando esté hecha la salsa, quitar el laurel y sazonar con sal y pimienta.
- Llevar a ebullición abundante agua con sal para la pasta. Hervir la pasta, escurrirla y servirla en los platos.
- Condimentar la pasta con la salsa, añadir el requesón, adornar cada plato con las hojas de albahaca y servir enseguida.
Nota
También se puede picar la albahaca muy fina y mezclarla con la salsa.
0 comentariosEspaña | Primer plato | Pasta | 8853 visitas | 646 votos
