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Otros servicios
Gastronomía
Ensalada de atún y porotos
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- 200 g de porotos
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 300 g de atún en conserva
- 10 palmitos
Para el salteado:
- 2 zucchinis
- 2 cebollas de verdeo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- Aceite
- Sal y vinagre
Me gustaPreparación
- Pon las judías (porotos) a remojo de víspera.
- Retira el agua y cuécelas en la olla a presión con la zanahoria, el ajo, cebolla y puerro todo muy bien picado, sal y poquito de aceite.
- Déjalo cocinar 30 minutos. Escurre y reserva.
- Corta el zucchini, la cebolla de verdeo, la zanahoria y el tomate en dados pequeños.
- Ponlos en una sartén con aceite, sazona y déjalo pochar a fuego medio 15 minutos, escurre bien el aceite y deja que se enfríe.
- Templa las verduras y los porotos.
- Monta el plato colocando un aro de metal en el centro, y monta por capas, judías y verdura, coloca encima el palmito cortado en lonchas y encima el atún.
- Para preparar la vinagreta, mezcla el vinagre con el aceite, sal y un poco de jugo de la fritada de verduras, bate con la batidora y aliña la ensalada.
Nota
0 comentariosEspaña | Ensalada | 6447 visitas | 437 votos
