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Gastronomía
Calamares rellenos
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 8 calamares medianos
- 4 fetas de jamón cocido picado
- 1 taza de miga de pan remojada en leche
- 2 yemas de huevo
- 1 copa de vino blanco seco
- 1 taza mediana de salsa de tomate natural
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- Harina
- Pimienta
- Sal
Mezclar el jamón con la miga de pan y la yema de huevo. Salpimentar.
Limpiar bien los calamares, rellenarlos con la mezcla anterior.
Atravesarlos con un palillo para cerrarlo. Luego, enharinarlos.
En una olla, freír la cebolla muy picada sin dejar que se dore. Cuando esté, colocar encima los calamares rellenos y pasados por harina, regarlos con el vino y dejar hacer unos diez minutos, tapados, a fuego lento.
Añadir la salsa de tomate, salpimentar y dejar que se terminen de hacer. El tiempo depende de la calidad de los calamares, va desde diez minutos a media hora. Para saber si están, pinchar los calamares con un cuchillo.
Nota
0 comentariosEspaña | Primer plato | Pescados y mariscos | 6686 visitas | 407 votos