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Gastronomía
Ensalada de queso de cabra
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- Un cuarto de achicoria.
- Media escarola.
- 50 gramos de rúcula.
- 2 manzanas asadas.
- Una endivia.
- Medio loyo rosso.
- 400 gramos de cabra.
Para la vinagreta:
- Nueces y pistachos
- Aceite de oliva
El queso de cabra se mete al horno durante 2 minutos aproximadamente y se asan las manzanas.
Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños, se mezclan y se aliña con vinagreta elaborada a partir de aceite de oliva, nueces y pistachos triturados.
Nota
Presentación: En una fuente grande se sirve la ensalada.