Separe las hojas de la lechuga y póngalas en remojo con agua fría unos mimutos. Escúrralas, córtelas en trozos y colóquelas en una ensaladera.
Corte el queso de cabra en daditos y añádalos a la lechuga junto con las aceitunas y, si lo desea, la cebolla.
A continuación, mezcla en un cuenco el aceite, el vinagre y sal y bata enérgicamente con ayuda de un tenedor, de manera que se liguen bien los distintos ingredientes.
Rocíe la ensalada con el aderezo recién preparado, remueva cuidadosamente para mezclar bien y sírvala.
Nota
Tiempo de preparación: 15 min.
Coste: Medio
Dificultad: Baja
Energía: 343 Kcal/ración