La Vega Online - El portal de la Vega Baja
Facebook
Twitter
Instagram
Linkedin Otros servicios > Gastronomía > Guisado de pulpo
Otros servicios
Gastronomía
Guisado de pulpo
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:- 1 Kg de pulpo roquero
- 1 ñora seca/pan
- 5 ó 6 almendras
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 2 ó 3 ramitas de perejil
- 125 grs. de gambas
- 125 grs. de almejas
- 1/4 de mejillones
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 vasito de vino blanco
- 2 ó 3 clavillos
- 2 ó 3 bolitas de pimienta
- 1 hoja de laurel
Me gustaPreparación
- Limpiamos el pulpo, lo troceamos metiendolo en el congelador una semana.
- En una sartén freímos la ñora y el pan. Posteriormente echamos las almendras y el ajo dándoles una vuelta.
- En el mortero, piscamos los ajos, las almendras, la ñora, el pan y el perejil. En ese mismo aceite freímos el pulpo, las gambas, almejas y mejillones.Cuando quede poco para apartar echamos la cebolla picada y después el tomate rallado.
- Ponemos en una olla aparte con un poco de agua, el vino y las especias (clavillo, pimienta, laurel).
- Echándole todo el frito y la picada dejándolo hervir hasta que el pulpo se blandée.
Nota
Receta facilitada por los integrantes de los cursos de "Cocina Solidaria".
0 comentariosEspaña | Primer plato | Pescados y mariscos | 7964 visitas | 395 votos
