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Otros servicios
Gastronomía
Guisantes con almejas
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- 1/2 Kg. de guisantes desgranados
- 300 g de almejas
- 1 1/2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 cucharadita de harina
- Aceite, agua y sal
Me gustaPreparación
- En una cazuela con aceite, pocha 1 cebolla muy picada y 2 dientes de ajo. Sazona y añade los guisantes. Rehoga y cubre con agua caliente. Deja cocer unos 20 minutos.
- Para preparar la salsa verde, en una sartén con aceite, pocha el resto de la cebolla muy picada, añade la harina, rehoga y a continuación, las almejas.
- Saltea y espolvorea con abundante perejil picado. Moja con el caldo de cocción de los guisantes (como 1 vaso). Espera a que se abran todas las almejas y pon a punto de sal.
- Mezcla los guisantes con las almejas en salsa verde (mejor en una cazuela baja). Dale un hervor para que se mezclen los sabores y sirve. .
Nota
Para que el plato sea un éxito hemos de preparar la salsa verde con perejil fresco picado y haber cocido un instante los guisantes y que estén en su punto.
La mezcla de guisantes con almejas ha de hacerse en cazuelas amplias.
0 comentariosEspaña | Segundo plato | Pescados y mariscos | 9983 visitas | 1661 votos
