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Gastronomía
Empanadillas de carne
Ingredientes
Para la masa de las empanadillas:
- Un vaso de aceite de oliva
- Un vaso de vino blanco
- Harina (la que admita)
- Sal
Para el relleno:
- 1 pollo (aprox. de 1.2 kg.)
- 500 g. de carne picada (magra o ternera)
- 6 cebollas
- 1 cubito de caldo de verdura
- 500 g. de patatas
- 150 g. de azúcar
- 200 g. de mantequilla
- 4 huevos
- Cominos
- Azafrán
- Orégano
- Sal y pimienta al gusto.
Para la masa: Se mezcla el aceite y el vino en un bol. Se le añade la sal y se va echando la harina necesaria para formar una masa fina que no se pegue a las manos. Envolver en papel de plástico y dejar reposar media hora en la nevera.
Limpiar el pollo y cocinarlo en agua con el cubito de caldo de verduras. Pelar las patatas, cortarlas en daditos y cocinarlas en agua con sal, hasta que estén tiernas, pero sin que se lleguen a deshacer.
Retirar el pollo y reservar el líquido de cocción. Picar las cebollas y saltearlas en mantequilla durante 5 minutos aproximadamente. Colocar un poco del caldo de cocción del pollo y dejar cocinar hasta que rompa el hervor. Añadir la carne picada, el azúcar e incorporar más caldo si es necesario.
Sazonar con pimienta, comino, azafrán y orégano. Incorporar el pollo picado, las patatas y 3 huevos duros en rodajas. Mezclar y terminar la cocción.