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Otros servicios
Gastronomía
Cordero relleno al horno
Ingredientes
Ingredientes para 2 personas:- 1,5 Kg. de cordero (pierna o paletilla)
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento rojo
- 8 judias verdes
- 4 dientes de ajo
- 100 g. de salchichas
- 1 ó 2 vasos de caldo
- Aceite y vinagre
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Para acompañar:
- 2 patatas
- 1/2 cebolla
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Aceite y sal
Me gustaPreparación
- Deshuesa la pierna de cordero, salpiméntala por dentro y por fuera.Pica muy fino las verduras y ponlas a rehogar en una sartén con aceite. Sazona y déjalo pochar bien. Rellena con estas verduras y con unas salchichas de bocado la pierna de cordero. Atala con una cuerda de liz.
- Coloca la pierna en una placa de horno, vierte sobre ella un chorro de aceite, otro de vinagre, el caldo y 4 dientes de ajo enteros con piel. Hornea a 180 - 200 grados durante 50 minutos aproximadamente (si es necesario, añade mas caldo).A continuacion, pon a reducir el jugo de la placa a fuego fuerte (si es necesario, ligalo con fecula o harina de maiz). Mientras, retira la cuerda y sirve la pierna de cordero en rodajas.
- Acompaña con unas patatas fritas en rodajas con cebolla, pimiento rojo y 1 diente de ajo. Salsea, espolvorea con perejil y decora con los ajos.
Nota
Plato ligero que combina hidratos de carbono, proteinas y fibra.
0 comentariosEspaña | Segundo plato | Carnes y aves | 8641 visitas | 1402 votos
