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Chipirones en su tinta

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Preparación

• Limpia bien los chipirones o calamares, rellénalos con las patas y reserva. Reserva también las tintas.
• Para hacer la salsa pica las cebollas, los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una cazuela alta. Sazona, tapa y déjalo sudar a fuego lento unos 20 minutos.
• Con la ayuda del mortero, disuelve bien las tintas de los calamares y añádeselas a la salsa. A continuación, tritura con la batidora. Vierte esta salsa en una cazuela baja y añade los txipirones, deja cocinar 35 - 40 minutos y sirve.

Nota

Plato tradicional, sano y muy sabroso además de sencillo de preparar.

  0 comentariosEspaña | Segundo plato | Pescados y mariscos | 7395 visitas | 669 votos