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Otros servicios
Gastronomía
Arroz con boquerones
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:- 1/4 Kg de Boquerón.
- 2 Alcachofas.
- 1/2 Kg coliflor.
- 3 Ajos tiernos.
- 1/2 Kg de Arroz.
- Brécol.
- Aceite.
- Sal.
Me gustaPreparación
- Se limpian las alcachofas y se parten en cuatro trozos, se pasan por limón y se reservan.
- Se limpia la coliflor y se corta en tallitos, se limpian los ajos, se parten en trozos, se limpian los boquerones y se les quita la espina, se abre.
- En una saren con aceite se fríen los boquerones ligeramente, se sacan y se reservan.
- Se echan las alcachofas, la coliflor y los ajos tiernos, se sofríe todo y cuando están hechos se les pone agua y se deja cocer todo unos 30 ó 40 minutos.
- Pasado este tiempo se echa el arroz y a continuación los boquerones, se deja cocer 20 minutos más. Terminada la cocción se tapa y se deja reposar 5 minutos.
Nota
Receta de Vicente Cutanda publicada con motivo de las "I Jornadas sobre Desarrollo Local y Patrimonio Gastronómico de la Vega Baja"
0 comentariosEspaña | Primer plato | Arroces | 13383 visitas | 844 votos
